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知乎解绑手机号的教程如下。
1、打开知乎官网，登录自己的账号。
2、点击右上角的设置图标，进入账号与安全选项。
3、在账号与安全页面中，找到并点击手机绑定或手机号选项。
4、进入手机绑定页面，选择解绑手机或更改手机绑定的选项。
5、根据页面提示，输入自己的手机号和验证码，进行验证身份。
6、验证成功后，即可解绑原有手机号，此时可以选择是否重新绑定新的手机号。
7、如果操作成功，系统会给出相应的提示，解绑后，再次登录知乎时，就不再需要使用手机号验证了。
步骤可能因为知乎版本更新而有所变化，建议根据实际的页面显示进行操作，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系知乎的客服进行咨询，解绑手机号后，请确保自己记住账号信息，以防丢失。